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云南美食
  • 木瓜雞
      “木瓜雞”的木瓜酸而可口,從仲春花落結(jié)實開始,到中秋瓜熟蒂落,木瓜都可以蘸糖、鹽、醬生吃。最大量的是制成甘草鹽木瓜或蜜汁木瓜,生津止咳,開胃健脾,極受老、中、青歡迎。木瓜也用來泡酒,具有舒筋、祛濕、除筋脈拘攣的藥用功效! ∫虼,大理州云龍縣一帶,用其盛產(chǎn)的酸香可口的木瓜燒雞...[詳細內(nèi)容]
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  • 雞豆涼粉
      在麗江的大街小巷,一年四季都可看到一個個汽油桶改成的爐灶,其上架一口平底鍋,隨裊裊炊煙升騰著撲鼻的香味。這是麗江的涼粉攤。雞豆涼粉在麗江幾乎成了招牌食品了,是納西族喜愛的一種傳統(tǒng)食品。雞豆是麗江特有的一種豆類,它產(chǎn)于麗江壩,屬黃豆料,因其形狀像雞頭部位的眼睛。用雞豆做成的涼粉...[詳細內(nèi)容]
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  • 蘇理瑪酒
      這是一種度數(shù)低、味道清香酸甜的飲料,寧蒗摩梭人和普米族稱其為“蘇理瑪酒”。其酒精度為10度左右,色淺黃,內(nèi)含氨基酸、碳水化合物、維他命等多種營養(yǎng)物質(zhì)! ∷闹谱鞴に嚭唵危劝亚囡蚋吡悍湃胍粋大鐵鍋內(nèi)用微火煮熟,就倒進一個大簸箕里散熱冷卻,然后拌上用本地中草藥配制的酒粬,再倒...[詳細內(nèi)容]
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  • 三疊水
      三疊水,納西人的滿漢全席,因使用三套大小不同的餐具,即六個大碗、六個小碗和六個盤子,共十八道菜看,所以又稱作三疊水。在有貴客來訪的時候,納西人的最高禮儀就是“三疊水”。按所上菜看的口味分三次上席,第一疊是以甜點類為主的,如米糕、蜜餞、果脯、時鮮的果類食品;第二疊,是涼菜類,其...[詳細內(nèi)容]
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